5 granizados caseros para refrescarte en verano

¿Has probado a hacer granizados en casa? Son refrescantes y sanos, y puedes hacerlo con las mejores frutas de la temporada.

Dentro de la familia de los helados, los granizados o raspados son los helados de hielo más fáciles de hacer. Para hacerlos basta con moler hielo con los sabores que queramos.

La ventaja de los granizados es que son muy fresquitos e hidratan mucho, puesto que la mayoría de su composición es agua. Su textura es como la de la nieve cuajada, cosa que se puede conseguir sin máquinas especiales, solo con utensilios caseros. Los puedes tener listos en una tarde y pueden rendir mucho si haces una buena cantidad.

Aunque los comerciales no sean más que hielo y sirope, en casa podemos hacer granizados mucho más saludables con frutas frescas y utilizarlos como postres y meriendas. Además, así podemos aprovechar frutas sueltas que tengamos por la nevera y crear granizados de varios sabores sin apenas esfuerzo.

CÓMO PREPARAR GRANIZADOS CASEROS

Para preparar un buen granizado necesitaremos frutas que nos gusten y que estén de temporada. Por ejemplo sandía, melón, cerezas, frutos rojos, albaricoques, nectarinas, peras…

Cuanto más alto contenido de agua tenga la fruta (como la sandía), menos agua tendremos que añadir.

Preparación

1. Primero lava las frutas que quieras usar para tu granizado.
2. Quita el hueso o las pepitas, trocéalo y bátelas con la batidora hasta obtener un puré.
3. Añade agua y bate de nuevo para mezclar.
4. Mete la fruta triturada en un recipiente para congelar y congélala durante 2 horas. Después sácala cada media hora y remuévelo, rompiendo los bloques de hielo grandes que se hayan formado.
5. Al cabo de unas 4-6 horas, tendrás un granizado listo para comer.
6. Consúmelo una vez hecho.
7. Para guardarlo simplemente congélalo. Después puedes picarlo de nuevo dejándolo en la nevera una o dos horas para que se deshaga un poco el hielo.

Alternativas

Otra opción es batir las frutas con agua y cubitos de hielo para obtener un granizado instantáneo:

1. Lava la fruta que vayas a usar y quítale el hueso o las pepitas.
2. Córtala en trozos medianos, métela en una bolsa de congelación o un recipiente apto y congélala durante un mínimo de 4 horas.
3. Ponla en la batidora junto con hielos y una pizca de agua y bátela hasta obtener un batido de nieve.
4. Sirve el granizado inmediatamente.

Vamos a verlo con ejemplos de frutas concretas:

GRANIZADO DE SANDÍA

Ingredientes

• 1 kg de sandía sin pepitas
• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
• 1 taza de agua

Preparación

1. Corta en trozos la sandía y bátela con la batidora junto con la ralladura de limón y el agua.
2. Pasa la mezcla a un recipiente apto para congelar y ponlo en el congelador.
3. Transcurridas 2 horas remuévelo bien rompiendo los cristales grandes de hielo que se hayan formado.
4. Repite la operación cada 2 horas hasta que tenga la consistencia que quieras (serán unas horas en total).
5. Sírvelo bien fresquito.

GRANIZADO DE SANDÍA INSTANTÁNEO

Ingredientes

• 1 kg de sandía sin pepitas
• 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
• 1 taza de cubitos de hielo
• ½ taza de agua muy fría

Preparación

1. Primero corta la sandía en daditos y congélala como mínimo 4 horas.
2. Pasa la sandía congelada junto con el resto de ingredientes a una batidora de vaso y bátelo todo junto hasta que se forme un puré de hielo.
3. Sírvelo inmediatamente

GRANIZADO DE PLÁTANO

Ingredientes

• 3 plátanos
• 2 tazas de agua

Preparación

1. Pela y trocea los plátanos. Bátelos en la batidora junto con el agua hasta que se forme un líquido homogéneo.
2. Mételo en un recipiente apto para congelar y congélalo 2 horas.
3. Sácalo y remuévelo bien, rompiendo los cristales de hielo que se formen.
4. Repite la operación cada hora hasta que tenga la consistencia de un granizado.
5. Sírvelo inmediatamente.

GRANIZADO DE PLÁTANO INSTANTÁNEO

Ingredientes

• 1 plátano
• 2 tazas de cubitos de hielo

Preparación

1. Trocea el plátano y congélalo al menos 4 horas.
2. Pon en la batidora tanto los trozos de plátano como los hielos y bátelo hasta que quede hecho nieve. Si es necesario añade algún hielo más.
3. Sírvelo inmediatamente.

GRANIZADO DE DÁTILES INSTANTÁNEO

Ingredientes

• 10 dátiles
• 2 tazas de cubitos de hielo

Preparación

1. Quita el hueso de los dátiles y déjalos en remojo al menos ½ hora.
2. Tritura el hielo con la batidora (si tiene accesorio de picar hielo, mucho mejor) hasta que se forme nieve. Pon el hielo en un par de boles para servir.
3. Bate los dátiles con ½ taza de agua hasta que se forme un sirope suave.
4. Vierte el sirope sobre los boles